INTRODUCCIÓN

"Por nuestra codicia lo mucho es poco; por nuestra necesidad, lo poco es mucho".

Lactonesa

INGREDIENTES:
- 150 gr de leche
- Sal
- 150 gr aceite de girasol
- 150 gr aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- Una pequeña pizca de colorante.

PREPARACIÓN:
- Pesamos el aceite y reservamos.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche con la sal y programamos 30 segundos, temperatura 37º, velocidad 5.
- Programamos 3 minutos, velocidad 5 y vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete (podemos echar agua en el cubilete para que no se levante).
- Si mezclamos el aceite de girasol y el aceite de oliva, se quita un poco el puntito amargo del aceite de oliva.
- Añadimos el zumo de limón y la pizca de colorante (para darle un poco de color) y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

Fuente: Hoy comemos... con Isabella

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